Nguồn hoa quyết định màu, vị và hương của mật. Đặc điểm riêng của mật thu tại Đồng Tháp và cách nói với khách sao cho đúng và dễ hiểu.
Nuôi ong dú tại Đồng Tháp: vùng lũ hằng năm tháng 8–11, đồng sen, rừng tràm Tràm Chim, vườn xoài. Kê thùng chống ngập là việc bắt buộc, nguồn hoa tràm và sen rất đặc trưng.